偏关豆腐包装设计与偏关豆腐土特产包装设计思路

时间 - 2023年04月16日

如果偏关豆腐包装设计过于简单，没有特色，消费者会认为产品相对低端，产品销售不佳，那么我们如何设计一个好的偏关豆腐包装，来帮助企业好卖货呢？今天小编分享偏关豆腐包装设计思路，帮助企业打造品牌，好的土特产包装设计能让人产生消费欲望和视觉美感，从而实现销售目标。

偏关豆腐产品介绍

偏关豆腐

古代道士炼丹时，豆腐据说是神仙的珍品。虽然它没有让那些梦想成为神仙的人永生，但它给了中国人一种持久的美味。偏关豆腐嫩、白、软、实、味、纯，含有多种人体所需的稀有元素，因此更有营养价值，与其他地方的豆腐有明显区别。更正宗，更美味。

据民间传说，偏关豆腐之所以好吃，是因为它出自何仙姑设宴招待太后做豆腐。

现在偏关西部还流传着一首以地名为纽带的何仙姑问太后的民歌：“黑豆带黑豆，卧龙岗圣水，抬沟；柴家角硬柴炭窑背上的煤；火烧起来，风吹在梁上，豆腐槽里的豆腐就做出来了；小蒜沟的小蒜，严家沟的盐，梨园的甜果；何家堡的仙女邀请太后在天风坪设宴。

“上面强调的是现在存在的村名和地名。据说这些村名、地名都是何仙姑招待太后时用豆腐做的。虽然这只是民间神话，但偏关豆腐确实有自己独特的优势，原因有三：

第一，原料过硬。黑豆和大豆是双子叶植物和豆类。根部根瘤菌能固定空气中的氮，使之成为氮肥，运输到枝叶中，将氮转化为蛋白质。所以黑豆、黄豆中含有大量的植物蛋白，在植物中被称为牛肉。豆腐的主要成分是大豆和黑豆中的蛋白质。黄豆、黑豆中蛋白质丰富，质量高，豆腐自然好。

偏关的土壤属于第四纪陆地沉积物的“灰褐土”，占全县面积的97.45%。土层厚，质地均匀，孔隙疏松，透气性好，含有大量的磷、钾、硒、钙等矿质元素，是豆类作物生长的最佳土壤。此外，偏关温和的气候和充足的日照，决定了偏关大豆和黑豆的优质高产，造就了最好的——偏关豆腐。

第二，水质。大家都知道“明矾水”做不了豆腐。这里的明矾水是指煤矿、铁矿、硫铁矿等矿山流出的水。氯化钙、硫酸镁、亚硫酸铁、硫酸铝等大量复盐溶解在其中。

豆腐的制作原理是通过加热使经过锅的豆浆电离，电离后的正负离子相互吸引形成乳状液，再将酸或盐溶液加入锅内进行离子反应，形成新的物质，改变原来的电离状态，使豆浆中的蛋白质凝结成豆腐。如果用明矾水做豆腐，豆浆在进入锅内时，会与锅内水中溶解的大量盐分发生反应，很难形成豆腐块。

即使勉强做成豆腐，味道也不好，因为含有有害的矿物盐。为什么人们吃卤水做的豆腐没有浆液做的豆腐好吃，因为熬过盐的卤水中含有非常复杂的矿物盐。

但是偏关东高西低，南高中间低。矿区集中在黄河边上，西边不到50平方公里。流经偏关的饮用水是东进西出的优质水，没有被矿山污染。水的硬度只有4.3 mg/L，所以偏关是忻州乃至周边县城水质最好的县。另外，偏关县到处都是带浆的豆腐，做出来的豆腐自然好吃，无污染。

第三，加工精良。做豆腐要磨好，活好，点好。首先把豆子去皮，也就是用水浸泡，用水磨成豆沙。豆子磨得越细越好。只有把它们磨得很细，豆子里的蛋白质颗粒才能全部进入水中，豆腐才能做出来。因为蛋白质颗粒更细，与锅里的浆液反应更好，所以做出来的豆腐更白、更软、更结实。所谓美好的生活，就是用一根细细的芦苇。

经历过之后，再从锅里舀水稀释一遍，就能过上清净的生活了。有的人做很多豆腐，用粗芦苇的话会往锅里放一些豆腐渣。做出来的豆腐粗糙多沙，口感必然差。同时，吃豆腐时要加大火力，让锅烧开，这样豆汁才不会沉淀在锅底而被烧焦。

有人认为豆腐煮久了，加了火就让锅里的水空转着煮。煮过豆腐的人，温度过高时也很烫。为了省炭，让人舒服，豆腐煮的时候把底火降下来。这样一来，下去的豆汁就沉淀在锅底烧焦了，不仅影响豆腐出锅率，更重要的是做出来的豆腐总是有焦味，不好吃。经常吃这种糊状豆腐对人的健康有害。

有序的豆腐是做好豆腐的另一个关键。豆腐偏点就是用浆，就是豆腐取出后，把锅里的浆舀到小瓮里，放在热的地方发酵。因为豆腐的浆液中还溶解着大量的有机物，发酵后会产生大量的乳酸。乳酸中带正电荷的氢离子与锅里的豆浆反应，使豆浆凝结成豆腐块。

这种制作豆腐的方法不同于加入盐水和石膏的方法。它经济、方便、无污染。避免了卤水和石膏中复杂物质的添加，改变了豆腐的口感和成分，更有利于人体健康。这是豆腐最大的优点。

在用浆水点豆腐时不可点的过快，要将浆水掺水调到一定酸度，随着锅内豆浆在火上的翻动，慢慢加入锅内，每加一次尽量要让满锅的豆浆都受到反应，如果加的太急，就会“抢浆”，做出来的豆腐砂、干、硬、无弹性不好吃，出槽率也会大大降低。

当慢慢地点到锅内出现了一种类似鸡蛋清似的絮状物时，再加些酸浆，用慢火煮，絮状物会在锅里自己翻动，整个锅里的絮状物在不断滚动中会结成一个整体，然后将其划成四块，再煮一会，便可捞在豆腐槽内加压，控去浮水，便可出槽。揭去汤布，晾一会，黄璨璨一层油皮会在整槽的豆腐表面劭出来。一刀割下去，一股浆水会顺刀而下。

偏关人有一句话，叫作“没有神，没有鬼，一斤豆腐四两水。”只有能包住水的豆腐才是好豆腐。打开来看，白、嫩、软、细、坚的豆腐香气诱人，煎、炒、呛、炸、烩、溜、调，怎做怎好吃，既可做菜又可当主食。偏关人天天离不开豆腐，也常把这神仙会餐的美食作为家乡特产送给那些远在他乡的亲人，他们会像宝贝一样稀罕，吃后更加思念故乡。

送给他乡的朋友，也常回引起他乡人对偏关豆腐的赞美，偏关豆腐确实是偏关餐桌上一道亮丽的风景线。信息来源：偏关县人民政府办公室